面面来咯

今天，我妈妈又想吃面汤了。。。

因为上次，面条以成形，没有拍录到过程，所以现在有机会啦。。。

用料简单：1公斤面粉，一大匙盐，一大匙碱水，350cc水)



一大匙盐
一大匙碱水







把盐和碱水搅拌在水中







慢慢倒入面粉中搅拌







搅拌好的面团







用手捏一块块






用“Pasta Machine”调7号
折了搅扁，再折再搅扁





第一趟搅扁的面团。。。
把扁面团整帖反转过来。。。
再拿再折再搅扁，
再把扁面团整帖反转过来。。。
这样要重复三次。。。


“Pasta Machine”调1号搅扁。。。
每片前后都要上面粉。。。
（注：不要一次做完，
搅了四五片就搅面条，
然后马上下煮）





用“Pasta Machine”调过搅面条。。。







四五片就有一盘面，
就可以下煮了。。。






水要大滚，
所以在搅扁面团同时要煮水了。。。





把面条放进大滚水中，
然后盖起来。。。
大概一分钟，
开盖用筷子捞一下。。。





面条浮起来，
就可以捞上来了。。。







用“一网打尽”，捞面条。。。







放在大盘里，然后放油搅均。。。





谢谢！