义卖-饼饼

02 Oct 09 。。。

我的二表姐是慈济的一份子，27 Sept 那天在槟城有【慈济义卖会】，所以二姐Call我说，想不想做点东西去义卖，而她给我点子做【西饼】，说可以慢慢做，又可以耐久些。。。

我和家人商量后，决定做【花生饼】。。。于是。。。12 Sept 那天开始我们的制饼饼大工。。。

花生碎是去跟二姐槟城的一位朋友买的（她家里是买花生碎的）20kg（如果是自己炒，要去皮还要绞碎，是要花很多功夫的），拿回来后，我就分成33包，还把所要用的材料也分好33包，要做时一包一包拿出来做，这样给这个糊涂的我就不会说忘记放些什么材料了。。。（只是量花生和面粉已经用掉我一个白天的时间了，因为我的秤有点神神的，要秤好多次来确定）。。。

我们分别在16，17，18，22，24，25 Sept把33包的材料做好，自制了4500粒++的花生饼。。。

两粒装一小包，在装15包（30粒）一大包，总共包了148 包，送去槟城的慈济义卖会68包，给SP将要来临的慈济义卖会68包，其余的12包，我拿来送给亲戚朋友。。。（在慈济一包卖Rm10）

说真的这次做的花生饼，是最成功，最满足的。。。所以我做饼饼兴趣大起，想了好多用其它豆类做的饼饼。。。

中秋将近，本来我也打算自制月饼的，但听说大肚婆不好做月饼，因为月饼是代表【漂亮】，如果大肚婆自制的月饼漂亮的话就没问题，但万一做得不漂亮就会影响胎儿的。。。

不能做月饼改为做饼饼也不错。。。^^

昨天我就做了。。。青豆，Almond，还有瓜子+麻子的。。。

今天想做麦片，还有核桃的。。。

Perut Ikan

25 Mar 09。。。

今天我二姐第一次煮Perut Ikan。。。

酸酸辣辣的，好像 Laksa 又好像 Asam Gulai，蛮开胃蛮好吃的。。。

你们有吃过吗？？？

【Balacan】の作法

材料：


烘干的虾皮（Udang kepas）-2kg
盐 -800gm


作法：

• 把虾皮一把放进水里，弄开，虾浮上来，就马上捞起来。就这样一把一把洗，动作要快，把所有的虾皮都洗清洁。。。
  

• 用切碎机搅一下下，大概把虾皮切成两半而已。。。

• 切碎好虾皮就把盐慢慢撒下搅均匀。。。
  

• 用白布把虾皮包紧紧起来，放上3～4天让它发酵（有香味）。。。
  

• 3～4天后就把它薄薄地批开放在炎热的太阳底下晒，要用大块布盖紧，别让苍蝇粘上（没有太阳不要晒）。。。
  

• 太阳下山后，拿进来一点一点慢慢地搥，搥到黏黏的，收进容器里。。。
  

• 明天或隔天或几天都可以，只要有炎热的太阳就可以拿出来晒了，同样的把它薄薄地批开放在炎热的太阳底下晒，晒完后就搥给它黏黏，收进容器里。。。
  

• 这样要做有3～4次以上，直到它够黏就可以了，要更干的话可以再晒多几次。。。

• 收在容器里的【Balacan】要关得很密不透风，收藏有半年以上味道就会很香，那时候就可以派上用场了。。。

• 做一次就够你享用很久的了。。。

自制月饼

我的月饼出炉了！！！！

有漂亮吗？？？

我做的月饼小小块，是人家普通小圆月饼的三分之一而已。。。

因为我喜欢可以拿整块来咬和吃，很有满足感的。。。

昨天我做的有红豆沙和伍仁的。。。
芋头沙的还没做成月饼，不过馅料已经准备好了。。。
请看。。。

噹！！！噹！！！噹！！！




今年我还特地买了新模型有

米奇，咖啡猫，哆啦A梦，还有Kitty猫的。。。

小朋友最喜欢的了。。。
再看。。。



所以呀！！！！昨天我很不得空，很忙，很忙。。。

做月饼，做了整天，做得我腰酸背痛的，多可怜。。。

还好有我Hubby帮我按摩。。。嘻嘻～

面面来咯

今天，我妈妈又想吃面汤了。。。

因为上次，面条以成形，没有拍录到过程，所以现在有机会啦。。。

用料简单：1公斤面粉，一大匙盐，一大匙碱水，350cc水)



一大匙盐
一大匙碱水







把盐和碱水搅拌在水中







慢慢倒入面粉中搅拌







搅拌好的面团







用手捏一块块






用“Pasta Machine”调7号
折了搅扁，再折再搅扁





第一趟搅扁的面团。。。
把扁面团整帖反转过来。。。
再拿再折再搅扁，
再把扁面团整帖反转过来。。。
这样要重复三次。。。


“Pasta Machine”调1号搅扁。。。
每片前后都要上面粉。。。
（注：不要一次做完，
搅了四五片就搅面条，
然后马上下煮）





用“Pasta Machine”调过搅面条。。。







四五片就有一盘面，
就可以下煮了。。。






水要大滚，
所以在搅扁面团同时要煮水了。。。





把面条放进大滚水中，
然后盖起来。。。
大概一分钟，
开盖用筷子捞一下。。。





面条浮起来，
就可以捞上来了。。。







用“一网打尽”，捞面条。。。







放在大盘里，然后放油搅均。。。





谢谢！

自制面条

我们家一路来都有自制面条的习惯, 所以每每想要吃面条时, 都自制面条不买外边现有的面条.

今天, 我家的老人家不想吃饭, 原因是没有味口, 没有好配料来配饭吃 : 因为老人家有糖尿病,很多东西都吃不得. 所以老人家今天想吃面汤了.

要自制面条了.... 不用我辛苦, 我家女佣很会做面条, 个子大; 力气也大, 唏哩咯.....唏哩咯.....不用一个钟, 两公斤的面粉变成了面条.


噹......噹......噹......面条来咯......



白吃热腾腾的面条也很可口



姐姐一放学回来, 就马上要吃面条@ 连剩汤也不放过....



阿洁吃的津津有味@太好吃了.....再吃一碗